Arroz a la Jardinera

#1: Como primer paso aliñamos el pollo

1. En un recipiente vamos a colocar  los ajos, el vinagre, sillao, vino  y  condimentamos al gusto con la  pimienta, comino y sal revolvemos todo para que tome un sabor y olor delicioso.
2. Colocaremos las piezas de  pollo en una recipiente para hornear y vertemos nuestro aliño para bañar cada pieza. Dejaremos reposar por unos 30 minutos.
3. Pasado el tiempo de espera  vamos a hornear el pollo a 180 grados centígrados por un tiempo de 45 a 50 minutos. Siempre vigilando que tenga líquido para que no se queme.

#2: Preparamos el aderezo para nuestro arroz a la jardinera

1. Vamos a colocar una cacerola a fuego medio y vertemos un chorro de aceite vegetal aquí empezaremos a dorar las cebollas picadas en cubitos.
2. Cuando veamos que las cebollas estén bien doradas  agregaremos el ajos molido y el comino, revolvemos todo hasta que los ajos y la cebolla doren de forma pareja.
3. En este monento agregaremos las 4 cucharadas de ají amarillo molido y la cúrcuma, seguiremos removiendo  y friendo el aderezo hasta que veamos una pasta homogenea.
4. Cuando notes que el  aceite se está separando en el fondo de la cacerola agregaremos la pimienta y el orégano, freímos un poco más y estará listo

#3: Ponemos en cocción al arroz

1. Ahora que ya tenemos el aderezo listo vamos a agregar el arroz bien lavado y escurrido, removemos todo.
2. Seguidamente vamos a verter el agua o caldo de pollo caliente para que empiece a sancochar el arroz inmediatamente.
3. También vamos a  agregar las alverjas, zanahoria, choclo y pimiento para revolver todo y dejar que rompa hervor y el agua se consuma.
4. Cuando veamos que la mayor cantidad de agua se absorbio vamos a bajar el fuego para que el arroz pueda granear por unos 10 minutos.
5. Pasado el tiempo apagaremos la cocina y dejamos reposar por unos 2 a 5 minutos  para servir con el pollo al horno y la ensalada.