Arroz Chaufa de Pollo

#1: Empezaremos condimentando la carne de pollo

1. Vamos a lavar la media pechuga de pollo  y la cortaremos primero en tiras  no muy delgadas.
2. Seguidamente cortamos el pollo en cubos medianos  y colocamos en un recipiente para condimentar.
3. Una vez que tenemos el pollo en trozos condimentamos con ajos, sillao, pimienta, sal y canela china y dejamos que repose unos minutos mientras preparamos los demás ingredientes.

#2: Preparamos los otros ingredientes que faltan

1. Empezaremos cortando las cebolla china para esto vamos a  separar la parte blanca de la verde. La parte blanca  de la cebolla la usaremos para aderezar mientras que la parte verde la picaremos para el arroz chaufa.
2. En otro recipiente  colocaremos los huevos y condimentamos con un poco de  sal, zumo de kión y 2 gotas de aceite de ajonjolí. Batimos los huevos y freimos la tortilla en una sartén con un chorro de aceite. Cuando esté lista la tortilla trozamos en cuadros y reservamos.
3. Ahora colocaremos una sartén a fuego alto y vertemos un chorro de aceite en el que freiremos el pollo condimentado siempre removiendo para que se dore por ambos lados. Ponemos un chorro de licor para flamear la carne.

#3: Comenzamos a preparar el arroz chaufa

1. Una vez que hayamos alistado todos los ingredientes colocamos un chorrito de aceite y aquí vamos a dorar la parte blanca de la cebolla que hemos reservado.
2. Después de unos instantes colocaremos el ajos en pasta para  dorar y crear un aderezo, dejamos que se fría por unos 3 minutos.
3. Ahora colocaremos el arroz sancochado  y removemos con nuestro aderezo, aquí también agregaremo el sillao, salsa de ostión y zumo de kión.
4. Una vez que todo se haya mezclado muy bien agregaremos la canela china, azúcar, el pollo frito, el huevo y la parte verde de la cebolla.
5. Seguiremos removiendo para que todos los sabores se integren y por último  le colocaremos unas 2 gotas de aceite de ajonjolí y estará listo para saborear.