Chicharrón de Pota

#1: Primero vamos a limpiar bien la pota

1. Aunque este plato es muy sencillo de preparar este primer paso es muy importante así que empezamos lavando muy bien la pota.
2. Vamos a colocar agua en una olla  y cuando esté hirviendo introducimos la pota bien lavada y dejaremos que repose por unos 5 minutos.
3. Cuando haya pasado este tiempo vamos a sacar la pota del agua caliente  y lo pondremos a enfriar en un recipiente con agua fría.
4. Ahora lo que sigue lo harás con mucho cuidado ya que vamos a retirar una capa fina que envuelve la carne del calamar por ambos lados,  esta deberá de salir fácilmente.

#2: Sazonamos la carne de pota

1. Ahora que la pota está bien limpia procedemos a  picarla en tiras delgadas  y las colocaremos en un recipiente para sazonar.
2. Seguidamente a la carne de pota ya cortada vamos a rociarla con  sal, pimienta y sazonador al gusto.
3. También agregaremos 1 cucharada de mostaza esto para que le de un sabor y color muy bonito, removemos todo para que se integren los sabores.
4. Procedemos agregando los dos huevos y seguimos revolviendo todo, debes de verificar el sabor probando si le falta sal o sazonador.

#3: Vamos a freír el chicharrón de pota

1. Debemos tener en cuenta que este paso se debe de hacer al instante así que pon una  sartén a fuego medio o alto y calienta el aceite.
2. Mientras tanto vamos colocar la harina en un recipiente y rociaremos  un poco de sal,sazonador y pimienta esto con mucho cuidado ya que la pota también tiene sal.
3. Ahora enharinamos las piezas de pota y las colocamos  uno a uno en el aceite bien caliente, freímos removiendo para que doren por ambos lados.
4. Cuando ya estén fritos vamos a quitar de la sartén y dejaremos que repose en un papel absorvente para quitar el exceso de grasa. Y listo a saborear!